ビール風味の牛フィレ肉のパイ包み焼き

オーブンを200度に予熱する。

バターを使ってフライパンで牛フィレ肉を全体がきつね色になるまで焼く。

フィレ肉に塩とコショウをふる。

フィレ肉をパイ生地で包み、端をしっかりと閉じる。

オーブンで約30〜40分焼く。

その間に、小鍋でビールを半分の量になるまで煮詰めてビールのリダクションを作る。

フィレ肉をスライスし、上からビールのリダクションをかけて提供する。