卵黄を卵白から分けます。卵黄を砂糖と一緒に泡立て、明るくふわふわの状態にします。
卵黄と砂糖の混合物にマスカルポーネを加え、滑らかで均一なクリームになるように優しく混ぜます。
卵白を塩ひとつまみで泡立て、マスカルポーネの混合物に優しく下から上に向かって混ぜ込みます。
小鍋で黒ビールを少し温め、砂糖大さじ2を加えて溶かします。沸騰させず、少し温めるだけで苦味を和らげます。
サボイアルディをビールのシロップに素早く浸し、あまり浸しすぎないように注意します。
浸したサボイアルディを型や個別のカップの底に並べます。
マスカルポーネクリームの層で覆います。
サボイアルディとクリームを交互に重ね、材料がなくなるまで繰り返し、最後はクリームの層で終わります。
最後のクリームの層に無糖ココアパウダーを振りかけます。
ティラミスを冷蔵庫で少なくとも4時間、できれば一晩休ませ、味がよくなじむようにします。
提供する前に、さらにココアを振りかけたり、黒ビールを少し加えて仕上げることもできます。
黒ビールと一緒に楽しむと最高です！
冷蔵庫で最大2日間保存してください。
伝統的なデザートで実験するのが好きな人に最適です。
Italia, Lombardia
| エネルギー (kcal) | 194.74 |
| 炭水化物 (g) | 24.46 |
| うち糖質（g） | 19.77 |
| 脂肪 (g) | 6.58 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 3.49 |
| タンパク質 (g) | 3.66 |
| 食物繊維 (g) | 0.26 |
| セール | 1.71 |
