ビールマス

卵黄と卵白を分けます。卵黄を砂糖と一緒に混ぜて、明るく泡立った状態になるまで泡立てます。

卵黄と砂糖の混合物にマスカルポーネを加え、滑らかで均一なクリームになるまで優しく混ぜます。

卵白を塩ひとつまみで泡立てて、マスカルポーネ混合物に優しく加え、下から上へ混ぜます。

小鍋に黒ビールと砂糖大さじ2を少し温めて、溶かします。煮立たせないように注意してください。少し温めて苦味を和らげます。

サヴォイアルディをビールのシロップに素早く浸し、あまり浸しすぎないように注意してください。

ビールに浸けたサヴォイアルディを皿または個々のカップの底に並べます。

マスカルポーネクリームの層で覆います。

材料を使い切るまでサヴォイアルディとクリームを交互に重ねます。最後はクリームの層で終えます。

最後のクリームの層に無糖ココアパウダーを振りかけます。

ティラミスを冷蔵庫で少なくとも4時間、できれば一晩置いて、風味がよく混ざるようにします。

提供する前に、ココアを追加するか、黒ビールを少し加えて仕上げることができます。