エビの頭を殻をむかずに取り除き、ビール、コショウの粒、ブラウンシュガーと一緒にボウルに入れ、少なくとも30分間マリネします。
小さなフライパンで粗塩とコショウの粒を1〜2分間トーストし、乳鉢で砕きます。
大きなフライパンでオイルを熱し、リーキを加えて強火で4分間炒めます。
リーキにビールのマリネ液を大さじ3杯加え、蒸発させた後、エビを加えて片面2〜3分間調理します。
砕いた塩とコショウで味付けし、混ぜてビールのエビを温かいまま提供します。
乳鉢
大きなフライパン
Italia, Toscana
| エネルギー (kcal) | 119.88 |
| 炭水化物 (g) | 10.45 |
| うち糖質（g） | 10.45 |
| 脂肪 (g) | 3.25 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 0.55 |
| タンパク質 (g) | 8.9 |
| 食物繊維 (g) | 5.38 |
| セール | 0.18 |
