ビール風味のエビ

エビの殻は剥かずに頭だけを取り、ビール、胡椒の粒、黒砂糖と一緒にボウルに入れて少なくとも30分マリネする。

小さなフライパンで粗塩と胡椒の粒を1〜2分炒ってから、乳鉢で潰す。

大きなフライパンでオリーブオイルを熱し、ポロネギを加えて強火で4分炒める。

ポロネギにビールのマリネ液を大さじ3加え、蒸発させてからエビを加え、両面を2〜3分ずつ焼く。

潰した塩と胡椒で味を調え、混ぜて熱いうちにビール風味のエビを提供する。