伝統的なカンパニア料理で、塩抜きしたタラと煮込んだ玉ねぎ、そして軽いビールの風味が織りなす、繊細で美味しい味わいの一品です。
タラの塩漬けを一口大に切り、水気をよく切る。
玉ねぎを薄くスライスし、エクストラバージンオリーブオイルと潰したにんにくと一緒にフライパンで炒める。
玉ねぎが透き通り始めたら、タラを加え、数分間味をなじませる。
フライパンにビールを注ぎ、中火で約30分間煮込み、タラが柔らかくなりビールが少し蒸発するまで加熱する。
塩と胡椒で味を調える。
盛り付け前に刻んだ新鮮なパセリを振りかける。
フライパン
包丁
まな板
冷蔵保存し、2日以内に消費してください。
調理を始める前に、塩分を抜くためにタラを冷水に24〜48時間浸し、水を数回取り替えることをおすすめします。
Italy, Campania
| エネルギー (kcal) | 97.71 |
| 炭水化物 (g) | 1.24 |
| うち糖質（g） | 1.24 |
| 脂肪 (g) | 3.95 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 0.59 |
| タンパク質 (g) | 12.42 |
| 食物繊維 (g) | 0.32 |
| セール | 1.15 |
