ダブリン・コドル

オーブンを160度に予熱する。

ジャガイモの皮をむき、厚めのスライスに切る。

玉ねぎをスライスする。

大きな鍋でバターを溶かし、ベーコンをカリカリになるまで炒める。

ソーセージを丸ごと加え、全体がきつね色になるまで焼く。

耐熱皿またはオーブン対応の鍋にジャガイモの層を敷き、その上に玉ねぎの層、ベーコン、ソーセージを重ねる。

チキンブロスとスタウトビールを混ぜたものを上から注ぐ。

タイムの枝、塩、黒コショウを好みで加える。

蓋またはアルミホイルで覆い、ジャガイモが柔らかくなり味がよくなじむまで約2時間オーブンで焼く。

熱いうちに提供し、必要に応じて新鮮なタイムを飾る。