ビールとゴルゴンゾーラクリームのニョッキ

塩を加えた大きな鍋の水を沸騰させ、ニョッキを浮かび上がるまで茹でます。

フライパンまたは小鍋にクリーム、細かく切ったゴルゴンゾーラ、ビールを加えます。

チーズが完全に溶けて均一なクリームになるまで、弱火で頻繁にかき混ぜながら加熱します。

塩、胡椒、少量のナツメグで味を調えます。

穴あきおたまでニョッキをすくい、ゴルゴンゾーラクリームの入ったフライパンに移し、優しく混ぜ合わせます。

すぐに温かい皿に盛り付け、すりおろしたパルミジャーノ・レッジャーノをたっぷりとかけ、お好みでさらに新鮮な黒胡椒を少々振りかけてください。