ゲーズムール貝はベルギーの典型的な料理で、ムール貝をゲーズビールで調理します。ゲーズビールは、軽く酸味があり、発泡性のある混合発酵ビールです。シンプルですが、風味豊かで香り高い料理です。
ムール貝のひげを取り除き、すべてが閉じていることを確認し、叩いても閉じない開いたものは捨てます。
大きな鍋で中火でバターを溶かします。刻んだ玉ねぎとニンニクを加え、柔らかく透明になるまで炒めます。
炒めたものにニンジンの輪切りを加え、数分間調理します。
ムール貝を鍋に加え、優しく混ぜます。鍋に蓋をして、ムール貝が開き始めるまで2〜3分間調理します。
ムール貝が開いたら、ゲーズビール、タイム、ローリエの葉を加えます。優しく混ぜ、鍋に蓋をします。すべてのムール貝が完全に開くまで5〜7分間調理します。
塩、コショウ、レモン汁を加え、よく混ぜます。
鍋を火から下ろし、新鮮な刻んだパセリを振りかけます。ムール貝を少しのスープと一緒に、カリカリのパンのスライスを添えて提供します。
鍋
鍋の蓋
ベルギーのゲーズと合わせて！
調理後すぐに消費し、保存には適していません。
ゲーズはベルギーの混合発酵ビールで、ムール貝のような魚料理にぴったりです。
Belgio
| エネルギー (kcal) | 85.99 |
| 炭水化物 (g) | 5.89 |
| うち糖質（g） | 4.04 |
| 脂肪 (g) | 2.9 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 0.91 |
| タンパク質 (g) | 7.62 |
| 食物繊維 (g) | 1.91 |
| セール | 0.17 |
