ビールの衣とクリーミーなロビオラのズッキーニの花の天ぷら

ズッキーニを下処理し、さいの目に切ってエクストラバージンオリーブオイル大さじ2で2〜3分間フライパンで炒めます。

刻んだチャイブを一束加え、塩を振って火を止めます。

ズッキーニをロビオラとサワークリームと優しく混ぜ合わせ、酢を数滴、塩、粗く潰したピンクペッパーで味付けします。

ズッキーニの花をきれいにし、開いて茎を取り除き、広げます。

薄力粉とビール、氷4個（約40g）を混ぜて衣を作ります。

ズッキーニの花を衣に浸し、余分な衣を切って、よく熱したピーナッツオイルで片面1分ずつ揚げます。

キッチンペーパーの上に花を置き、塩を振りかけ、別の小鉢に入れたクリーミーなロビオラと一緒にすぐに提供します。