玉ねぎ、にんじん、セロリ、にんにくを細かく刻む。
大きなフライパンにエクストラバージンオリーブオイルを熱し、刻んだ野菜をきつね色になるまで炒める。
仔牛肉の挽肉を加え、よく炒めてしっかり火を通し、きつね色になるまで焼く。
辛口白ワインを加えてアルコールを飛ばす。
肉のブイヨン、ローズマリー、塩、胡椒を加え、弱火で約30分煮込み、ソースが濃縮するまで煮る。
パイ生地をオーブン皿に広げ、肉の具を入れ、もう一枚のパイ生地で覆い、端をしっかりと閉じる。
蒸気が逃げるようにパイの表面に小さな切り込みを入れる。
予熱した180度のオーブンで約30分、パイがきつね色でカリカリになるまで焼く。
ビール（赤）
オーブン皿
ナイフ
まな板
密閉容器に入れて冷蔵庫で2〜3日保存可能です。最大1ヶ月間冷凍保存もできます。
温かいうちに、野菜の付け合わせや新鮮なサラダと一緒にお召し上がりください。
Italia, Toscana
| エネルギー (kcal) | 117.11 |
| 炭水化物 (g) | 4.77 |
| うち糖質（g） | 1.47 |
| 脂肪 (g) | 6.04 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 2.05 |
| タンパク質 (g) | 9.4 |
| 食物繊維 (g) | 0.77 |
| セール | 0.14 |
