タマネギ、人参、セロリ、ニンニクを細かく刻む。
大きなフライパンにエクストラバージンオリーブオイルを熱し、刻んだ野菜をきつね色になるまで炒める。
挽き肉の子牛肉を加え、完全に火が通り、きつね色になるまでよく焼く。
ドライホワイトワインでフランベし、アルコールを蒸発させる。
肉のブロス、ローズマリー、塩、コショウを加え、ソースが濃縮されるまで約30分間、弱火で煮る。
冷凍パイ生地をオーブン皿に広げ、肉の具を注ぎ入れ、もう1層のパイ生地で覆い、端をしっかりと閉じる。
調理中に蒸気が逃げるように、生地の表面に小さな切れ目を入れる。
180°Cに予熱したオーブンで約30分間、パイ生地がきつね色でカリカリになるまで焼く。
赤ビール
オーブン皿
ナイフ
まな板
密閉容器に入れて冷蔵庫で2-3日保存できます。最大1ヶ月間冷凍できます。
温かく提供し、付け合わせに野菜や新鮮なサラダを添えると良い。
Italy, Toscana
| エネルギー (kcal) | 117.11 |
| 炭水化物 (g) | 4.77 |
| うち糖質（g） | 1.47 |
| 脂肪 (g) | 6.04 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 2.05 |
| タンパク質 (g) | 9.4 |
| 食物繊維 (g) | 0.77 |
| セール | 0.14 |
