ペルーのセビーチェは、ライム、コリアンダー、アヒ・アマリージョ、玉ねぎでマリネした生魚をベースにした新鮮でエキゾチックな料理で、茹でたサツマイモとトーストしたトウモロコシを添えています。
白身魚を均一なサイズのキューブに切ります。
ライムを絞ってジュースを取り、魚にかけます。
刻んだフレッシュコリアンダー、細かく切ったアヒ・アマリージョ、薄くスライスした玉ねぎを加えます。
レチェ・デ・ティグレを加え、魚を優しくマリネします。
オリーブオイルと塩で味を調えます。
魚を冷蔵庫で約10分間マリネします。
セビーチェを茹でたサツマイモとトーストした白トウモロコシと一緒に提供します。
新鮮さと安全性を確保するために、調理後すぐに消費してください。
寄生虫のリスクを避けるために、魚が冷凍処理されていることを確認してください。
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