ペルー風セビーチェ

白身魚を均一な大きさの角切りにする。

ライムを絞って果汁を取り、魚にかける。

刻んだフレッシュコリアンダー、細かく切ったアヒ・アマリロ、薄切りの玉ねぎを加える。

レチェ・デ・ティグレを加え、魚を優しくマリネするように混ぜる。

お好みでオイルと塩で味を調える。

冷蔵庫で約10分間魚をマリネする。

茹でたサツマイモと甘い白トウモロコシのトーストを添えてセビーチェを提供する。