ラズベリータルトレット

パートフロランダーを作り、タルトレット型に伸ばし、予熱したオーブンで180度で約20分、きつね色になるまで焼く。

その間にカスタードクリームを準備する：牛乳をバニラと一緒に温め、ボウルで卵黄を砂糖と小麦粉と混ぜる。

温かい牛乳を少しずつ卵黄の混合物に注ぎながら絶えず混ぜ、再び火にかけて弱火でクリームがとろみがつくまで加熱する。

カスタードクリームを冷まし、焼いたパートフロランダーの土台に注ぐ。

フレッシュラズベリーをクリームの上に並べ、お好みで飾る。