シチリアの家庭料理の中でも最も代表的なレシピの一つ。テネリューミは純粋なデリカシーであり、そのため若いオイルが主役になる：生の状態で少しかけると料理が生き生きとする。
鍋にオリーブオイルを少し入れてニンニクを炒め、取り出す。皮をむいたトマトをダイス状に切って加え、塩を入れ、弱火で約15分煮込んで濃いソースを作る。
その間に、テネリューミの緑色が鮮やかで傷のない葉を選び、水で洗い、十分に水を切ってから細切りにする。長いズッキーニの皮をむき、縦に2つに切り、サイコロ状に切る。
大きな鍋にたっぷりの塩水を沸かし、テネリューミとズッキーニを加えて5〜10分間茹で、その後に割ったスパゲッティ（すでに割ったものを購入していない場合）を加える。パッケージの指示に従って調理する。
一部の水を切り（少し底に残しておく）、前に準備したソースを加える。パスタがしっかりと味を吸収するように優しく混ぜる。
鍋の中でパスタを1分間休ませ、お好みで黒胡椒を加え、皿に移してすぐに提供する。
最後に、オリーブオイルをたっぷりかけて完成。
Italy, Sicilia
| エネルギー (kcal) | 176.6 |
| 炭水化物 (g) | 21.23 |
| うち糖質（g） | 1.64 |
| 脂肪 (g) | 0.48 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 0.07 |
| タンパク質 (g) | 4.23 |
| 食物繊維 (g) | 0.88 |
