グルメ風スパゲッティ・アッラサッシーナ（ストラッチャテッラとピスタチオ）

半分に切ったミニトマトを入れ、数分間しんなりさせる。アーティジャナルトマトソース（プッリャ産）を加えて、中火で約10分間、少しとろみが付くまで煮る。塩で味を調える。

生のスパゲッティをソースの入ったフライパンに直接入れる。ソースをしっかり吸収させるようによく混ぜる。中高火で転がしながら、フライパンに少しくっついてき始めるまで調理する。

リゾットを作るように少しずつ熱い水を加え、完璧に火が通るまで調理する。

底が少しカラメル化するまで、あまり頻繁にかき混ぜずに焦げにする。

まだ熱いスパゲッティを皿に盛り、各ポーションにストラッチャテッラ（プッリャ産）をたっぷりのせ、ピスタチオの砕いたものを振りかけて完成。