プーリア産の耳型パスタとジャガイモクリーム、クロッカンテのモルタデッラのレシピをご紹介します。クリーミーで風味豊かな料理は、誰もが楽しめる一皿！
ポロを細かく切り、ジャガイモをサイコロ状に切ります。フライパンにプーリア産のエクストラバージンオリーブオイルを少し入れて、すべてを炒めます。塩と黒コショウで味を整え、温かい水を加えてジャガイモが柔らかくなるまで煮ます。材料をブレンダーで滑らかなクリーム状になるまで混ぜ、温めておきます。
モルタデッラをサイコロ状に切り、プーリア産のオリーブオイルを少し使ってフライパンで炒めます。クロッカンテになるまで焼いたら、仕上げ用に半分を脇に置いておきます。
多めの塩水で耳型パスタを茹でます。アルデンテに茹で上げたら、ジャガイモのクリームとモルタデッラを合わせたフライパンに移します。よく混ぜてプーリアのパスタの完璧な味を引き出します。
耳型パスタを皿に盛り付け、クロッカンテのモルタデッラをトッピングし、黒コショウを振りかけます。この料理はプーリアの素晴らしい風味を体験させてくれる、典型的なプーリアのパスタの質を引き立てています。
Italy, Puglia
