新鮮なほうれん草を約15分間茹で、水を切って数秒間ブレンドしてクリーム状にする。
スブリチョーナを細切れにして、フライパンで数分間焼き、取り置く。
鍋にみじん切りの玉ねぎをエクストラバージンオリーブオイルで炒める。
米を加えて数分間炒める。
ほうれん草の茹で汁を2お玉と残りのほうれん草のクリームを米に加え、必要に応じて熱い水を加えながら米が煮えるまで続ける。
残りのほうれん草のクリームを加え、火を止めてバターとおろしたパルミジャーノで和える。
リゾットを盛り付け、焼いたスブリチョーナで仕上げる。
ハンドブレンダーまたはミキサー
鍋
フライパン
木のスプーン
Italy, Toscana
| エネルギー (kcal) | 162.99 |
| 炭水化物 (g) | 5.66 |
| うち糖質（g） | 0.62 |
| 脂肪 (g) | 13.2 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 7.86 |
| タンパク質 (g) | 5.43 |
| 食物繊維 (g) | 0.67 |
| セール | 0.1 |
