グリルしたモルタデッラとバルサミコ酢のグレーズ

中高火でグリルまたはノンスティックパンを予熱します。

熱いグリルの上にモルタデッラのスライスを置き、両面を1-2分調理し、軽く黄金色になり、焼き目がつくまで焼きます。モルタデッラはすぐに調理されるので、乾燥しないように注意してください。

小さなボウルにバルサミコ酢とエクストラバージンオリーブオイルを混ぜます。より濃厚なグレーズが必要な場合は、数分間弱火で鍋でバルサミコを煮詰めてからオイルに加えます。

調理の最後の段階で、モルタデッラのスライスにバルサミコグレーズの数滴をブラシで塗るか、小さじでスプレーします。お好みで黒コショウを振りかけます。

スライスを温かいうちに、好みに応じて香草で飾って提供します。クラッカーの前菜や軽食として最適です。