クリーミーなニョッキ ブロッコリーとガンチアーレ

ガンチアーレを細切れにし、パンでカリッとするまで焼いておきます。

フライパンの底にニンニク、唐辛子、ブロッコリーの小房を加え、塩を振りかけ、蓋をしてブロッコリーが柔らかくなるまで加熱します。

トッピング用にいくつかのブロッコリーの小房を取り分け、残りをピューレにしてクリーム状にします。

ニョッキを指示に従って（塩水で）調理し、少しの茹で汁を保存しておきます。

ニョッキをブロッコリーのクリームに加え、パルミジャーノと必要であれば少しの茹で汁を加え、クリーミーな状態になるまで混ぜます。

取り分けておいたブロッコリーの小房を添えて、カリッとしたガンチアーレをたっぷりと盛り付けます。