クリーミーなニョッキ ブロッコリー&グアンチャーレ

グアンチャーレを細切れにし、フライパンでカリカリになるまで焼き、取り除く。

フライパンの底にニンニク、赤唐辛子、ブロッコリーの小花を加え、塩を振って、蓋をしてブロッコリーを柔らかくする。

飾り用のブロッコリーの小花を数個取っておき、残りをクリーム状になるまでブレンダーにかける。

ニョッキを（塩水で）パッケージの指示に従って茹で、少しの茹で汁を残して水を切る。

ニョッキをブロッコリーのクリームとフライパンで混ぜ、パルミジャーノを加え、必要なら少しの茹で汁を足し、クリーミーな状態になるまで和える。

ニョッキを飾り用に取っておいた小花とカリカリのグアンチャーレをのせて盛り付ける。