カルボナーラからインスパイアを受けたシンプルでプロテイン豊富なパスタですが、伝統的なカルボナーラではありません。卵黄、パルミジャーノと熟成ロンサを使った、美味しくて良質なタンパク質と脂肪を含む料理です。
パスタを塩を加えた水でアルデンテになるまで、パッケージに記載された時間通りに茹でる。
その間に、ボウルで卵黄とおろしパルミジャーノを混ぜて、均一なクリームを作る。塩こしょうで味を調える。
パスタを茹でて、水を少し残して水切りする。
火を止めた鍋にパスタを戻し、卵黄とパルミジャーノのクリームを加えて、すばやく混ぜ合わせる。クリーミーな食感になるように、必要に応じて茹でた水を少し加える。
スライスした熟成ロンサを加え、優しく混ぜる。
好みに応じて塩とこしょうで味を調整し、すぐにサーブする。
パスタ鍋
ボウル
おろし器
パスタの水切り器
参考レシピです。伝統的なカルボナーラではなく、プロテインのバリエーションです。推奨される商品：職人の熟成ロンサ。
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