シチリア風クスクスは、隣接するアフリカに起源を持つ一皿で、元のレシピは人生で一度は作る価値があります。社交の象徴として卓越し、シチリア料理で重要な位置を占めています。様々なバリエーションがありますが、魚介類のものが最も典型的です。これはこの地が豊富な魚介類を提供しているためでもあります。
玉ねぎ、にんじん、セロリ、にんにく、パセリ、唐辛子、オリーブオイル、トマトピューレ、ミックス魚介類と甲殻類、サフラン、ローリエ、塩、こしょうを使って約30分間魚のブイヨンを作る。
鍋から魚を取り出し、きれいにしてから一口大に切る。
プレクックドクスクスをサラダボウルに入れ、熱い水と魚のブイヨンを半々ずつ注ぐ。休ませる時間を守り、ほぐす。
クスクスを盛り皿に移し、中央に魚の切り身とブイヨンをのせる。スパイスをふりかけ、刻んだアーモンドを表面に散らす。温かいうちに召し上がれ。
サラダボウル
冷蔵庫で最大2日間保存してください
Italy, Sicilia
| エネルギー (kcal) | 88.94 |
| 炭水化物 (g) | 10.5 |
| うち糖質（g） | 6.83 |
| 脂肪 (g) | 1.25 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 0.29 |
| タンパク質 (g) | 7.96 |
| 食物繊維 (g) | 3.23 |
| セール | 0.12 |
