たっぷりの塩水を鍋に入れ、沸騰させます。
その間に、ジャガイモを小さく切り、キャベツも同様に洗って切ります。
ジャガイモを5分間茹で、キャベツを加えてさらに5分間調理します。その後、ピッツォッケリを水に入れ、12〜13分間茹でます。
カセラチーズをサイコロ状に切り、グラナをすりおろします。ニンニクの皮をむき、バターと一緒に小鍋で黄金色になるまで炒めます。
ピッツォッケリを穴あきおたまで取り出し、温かい皿に入れます。パルメザンとチーズを振りかけ、溶かしたバターをかけ、好みでコショウを加え、温かい皿で提供します。
冷蔵庫
美味しいバリエーションとして、バターとチーズのトッピングの上に、砕いたヘーゼルナッツとシナモンを加えてから提供することができます。
Italy, Lombardia
