洗練されたバランスの取れたベジタリアンラザニアで、各層がはっきりと区別されています：滑らかなかぼちゃのクリーム、炒めた新鮮なほうれん草、たっぷりのクリーミーなカチョッタ、そしてパルミジャーノ・レッジャーノ・ディ・ヴァッカ・ビアンカ・モデネーゼで豊かにされています。ベシャメルソースを使わないエレガントな料理で、植物性料理とイタリアの大きなチーズのクリーミーさを愛する人に最適です。
かぼちゃをさいの目に切り、オーブンで180°Cでオリーブオイル、塩、胡椒と一緒に18〜20分焼きます。その後、少量のミルクと一緒にブレンドして滑らかなクリームにします。
ほうれん草をフライパンで少量のオリーブオイルと塩で軽く炒め、しんなりしたら水気を切り、粗く刻みます。
クリーミーなカチョッタをボウルに入れ、少量のミルク、塩、胡椒、ナツメグと混ぜて滑らかで塗りやすいクリームにします。
ラザニアのシートを塩水で1分間茹で、布巾の上に取り出します。
ラザニアを次の順序で組み立てます：耐熱皿の底にかぼちゃのクリームを薄く敷きます。パスタの層。クリーミーなカチョッタのクリームの層。
パスタの層。炒めたほうれん草の層（クリームと混ぜない）。パスタの層。かぼちゃのクリームの層。
クリーミーなカチョッタのクリーム/パスタ/ほうれん草/パスタ/かぼちゃのクリームなどを交互に続けます。
最後にパルミジャーノ・ディ・ヴァッカ・ビアンカ・モデネーゼをたっぷりと表面にかけます。
180°Cの静止オーブンで約30分、表面が黄金色になるまで焼きます。
5分間休ませ、新鮮なバジルの葉を添えて提供します。
冷蔵庫で2日間まで保存可能、しっかりと密閉してください。クリーミーさを取り戻すためにオーブンで温めてください。冷凍しないでください。
Italia, Emilia Romagna
| エネルギー (kcal) | 118.41 |
| 炭水化物 (g) | 2.35 |
| うち糖質（g） | 1.39 |
| 脂肪 (g) | 8.77 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 4.68 |
| タンパク質 (g) | 7.38 |
| 食物繊維 (g) | 0.63 |
| セール | 0.37 |
