洗練された味わいと包み込むような風味のあるメインディッシュ：生タリアテッレをかぼちゃのクリームとブランデーソースで和え、独特なパルミジャーノ・レッジャーノで仕上げます。甘さ、香り、個性を兼ね備えたレシピで、秋のエレガントなひとときをテーブルで驚かせるのに最適です。
かぼちゃをさいの目に切り、油とみじん切りの玉ねぎと一緒にフライパンで4分間炒めます。
ブランデーを加えてアルコールを完全に飛ばします。
生クリーム、塩、胡椒を加え、かぼちゃが柔らかくなるまで弱火で8〜10分間煮ます。
煮たかぼちゃと生クリームをミキサーで滑らかなクリーム状にします。
たっぷりの塩水でタリアテッレを茹で、すぐにかぼちゃのクリームで和えます。
すりおろしたパルミジャーノと刻んだパセリを加え、よく混ぜ合わせます。
新鮮なバジルで飾り、必要ならさらにパルミジャーノを振りかけてタリアテッレを提供します。
冷蔵庫で1日まで保存可能。しっかりと密閉してください。少量の水または牛乳を加えて温め直してください。冷凍はしないでください。
Italia, Toscana
| エネルギー (kcal) | 83.99 |
| 炭水化物 (g) | 1.75 |
| うち糖質（g） | 1.39 |
| 脂肪 (g) | 6.22 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 2.7 |
| タンパク質 (g) | 2.65 |
| 食物繊維 (g) | 0.27 |
| セール | 0.36 |
