洗練されていて包み込むような味わいの一皿：生タリアテッレにかぼちゃのクリームとブランデーソースを合わせ、特徴的なパルミジャーノ・レッジャーノで豊かに仕上げました。甘み、香り、個性が調和したレシピで、秋のエレガントなアクセントを添えて食卓を驚かせるのに最適です。
かぼちゃをさいの目に切り、オリーブオイルとみじん切りの玉ねぎと一緒にフライパンで4分間炒める。
ブランデーを加えてアルコール分を完全に飛ばす。
生クリーム、塩、こしょうを加え、弱火で8～10分間、かぼちゃが柔らかくなるまで煮る。
煮たかぼちゃと生クリームをミキサーにかけ、滑らかなクリーム状にする。
たっぷりの塩水でタリアテッレを茹で、湯切りしてすぐにかぼちゃのクリームで和える。
すりおろしたパルミジャーノと刻んだパセリを加え、よく混ぜ合わせる。
フレッシュバジルを飾り、お好みでさらにパルミジャーノを振りかけて提供する。
冷蔵庫で密閉して1日まで保存可能。加熱時に少量の水または牛乳を加えて温める。冷凍しないでください。
Italy, Toscana
| エネルギー (kcal) | 83.99 |
| 炭水化物 (g) | 1.75 |
| うち糖質（g） | 1.39 |
| 脂肪 (g) | 6.22 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 2.7 |
| タンパク質 (g) | 2.65 |
| 食物繊維 (g) | 0.27 |
| セール | 0.36 |
