かぼちゃのタリアテッレ ブランデーとパルミジャーノ・レッジャーノのソース

ブランデーを加えてアルコールを完全に飛ばします。

生クリーム、塩、胡椒を加え、かぼちゃが柔らかくなるまで弱火で8〜10分間煮ます。

煮たかぼちゃと生クリームをブレンダーで滑らかなクリーム状になるまで混ぜます。

たっぷりの塩水でタリアテッレを茹で、すぐにかぼちゃのクリームで和えます。

すりおろしたパルミジャーノと刻んだパセリを加え、よく混ぜ合わせます。

新鮮なバジルで飾り、必要ならさらにパルミジャーノを振りかけてタリアテッレを提供します。