ジャガイモの皮をむき、薄い輪切り（約3mm）にします。
クリームと牛乳を沸騰させ、バター、つぶしたニンニク、塩、コショウ、ナツメグを加え、すりおろしたパルミジャーノと小さく切ったクリーミーなカチョッタを加えて滑らかなソースを作ります。
バターを塗った耐熱皿にジャガイモを少し重ねて並べ、層の間にチーズソースをかけます。
最後にソースをかけ、パルミジャーノを振りかけ、新鮮なタイムの葉をのせます。
180℃の静止オーブンで約40分、黄金色のグラタンと柔らかい中心になるまで焼きます。
提供する前に数分間冷まします。
冷蔵庫でカバーして2日間保存できます。クリーミーさを取り戻すためにオーブンで再加熱してください。冷凍しないでください。
Italia, Emilia Romagna
| エネルギー (kcal) | 155.91 |
| 炭水化物 (g) | 12.46 |
| うち糖質（g） | 1.97 |
| 脂肪 (g) | 9.29 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 5.6 |
| タンパク質 (g) | 5.82 |
| 食物繊維 (g) | 1.16 |
| セール | 0.33 |
