パルミジャーノ・レッジャーノとカチョッタ・クレモーザのポテトグラタン

生クリームと牛乳を沸騰させ、バター、潰したニンニク、塩、コショウ、ナツメグを加え、すりおろしたパルミジャーノと一口大に切ったカチョッタ・クレモーザを加えて滑らかなソースを作る。

バターを塗った耐熱皿にジャガイモを少し重ねながら層にし、層の間にチーズソースをかける。

最後にソースをかけ、パルミジャーノを振りかけ、フレッシュタイムの葉を飾る。

180度のオーブンで約40分間、きつね色のグラタン状になり、中が柔らかくなるまで焼く。

数分間冷ましてから提供する。