パンプキンリゾット パルミジャーノ・レッジャーノ・ディ・ヴァッカ・ビアンカ・モデネーゼ、ヘーゼルナッツ、クランベリー添え

準備

1. 7 中 1 ステップ

   かぼちゃを小さな角切りにする。

2. 7 中 2 ステップ

   玉ねぎをみじん切りにし、鍋でエクストラバージンオリーブオイルでしんなりするまで炒める。

3. 7 中 3 ステップ

   かぼちゃを加え、3～4分間風味を出し、その後米を加えて2分間炒る。

4. 7 中 4 ステップ

   白ワインを加えてアルコールを飛ばし、温かいブロスを少しずつ加えながら調理を始める。

5. 7 中 5 ステップ

   約16～18分間、頻繁にかき混ぜながら、吸収されるたびにブロスを足して調理する。

6. 7 中 6 ステップ

   火から下ろし、バターとパルミジャーノ・レッジャーノ・ディ・ヴァッカ・ビアンカ・モデネーゼを加えて混ぜ、塩と胡椒で味を調える。

7. 7 中 7 ステップ

   温かいリゾットを皿に盛り、砕いたローストヘーゼルナッツ、ドライクランベリー、フレッシュタイムの葉で飾って提供する。

一般情報

分析

マクロ栄養素 (100 gr)