オラキングキングサーモンフィレ、トリムDカット、冷凍（12）

キングサーモンは「海の和牛」と称される希少なキングサーモンの一種、Oncorhynchus tshawytschaです。鮮やかな色合いと繊細で甘みのある味わいが特徴で、脂肪のマーブル模様は日本の高級肉を思わせます。 ニュージーランドのマールボロサウンズの澄んだ水域で1996年から養殖されています。屠殺後数時間以内に、サイズ、色、品質に基づいて高度な資格を持つスタッフが検査し、直ちに冷凍されます。