東洋に起源を持つ有名で有益な調味料を、私たちの地域の典型的な食材を引き立てるために再解釈しました。イスポカの香草入りゴマ塩は、イブルイ山脈の香草を使用しており、イスポカのゴマ（スローフードの保護区）とトラーパニのWWF自然保護区の塩は、その独自で繊細な味わいであなたを魅了します。ゴマ塩は、ゴマ（ごま）と塩（しお）をベースにした東洋の調味料で、マクロビオティック料理やアーユルヴェーダ医学でその治療特性から広く使用されています。塩の代わりに使用することで、私たちの食事におけるナトリウムの摂取を減らすのを助けます。ミネラル、特にカルシウムが豊富で、タンパク質、B群ビタミン、ビタミンA、D、E、およびPPも含まれています。さらに、オメガ3やオメガ6などの必須脂肪酸を含んでおり、心血管の健康に良い助けとなります。夏には、暑さからの優れた味方で、のどの渇きを和らげ、血液中のナトリウムとカリウムのレベルを安定させるのに役立ちます。イスポカのゴマ – スローフードの保護区「ドルチ・エヴァジオーニ」は、イスポカのゴマのみを使用しています。この地域はラグーザ県に位置し、アラブ支配時にシチリアに導入された古代のゴマ生産を保有しています。イスポカ品種は二世紀前に地元の農民によって選ばれ、小さな種子、アンバー色、濃厚な風味を持っています。イスポカのゴマは常にその高品質で知られ、求められ、評価されています。今日、生産は数ヘクタールに制限されており、手作業での栽培技術を使用している少数の生産者によって行われています。これらの特性のおかげで、イスポカのゴマは最近スローフードの保護区として認知されました。イブルイ山脈のハーブとトラーパニのWWF自然保護区の塩私たちのゴマ塩のもう一つの特徴は、イブルイ山脈の香草であり、私たちの社会農業プロジェクト「イブルイの果実」を通じて、注意深く栽培、収穫、乾燥されています。私たちの畑で栽培する品種の中から、オレガノ、ローズマリー、セージ、タイムを選び、調味料に独特の香りを与え、シチリアの香りを持つ特有の香りを生み出します。最後に、ドルチ・エヴァジオーニのハーブ入りゴマ塩は、トラーパニのWWF自然保護区の塩のみを使用して製造されています。この海塩は多くの理由で貴重です：トラーパニとパーチェコの塩田はシチリアで残存する最後の生産者の一つであり、地域は素晴らしい自然、風景、建築、民族人類学の遺産を持っています。最後に、トラーパニの海塩は他の調理用塩に比べてカリウムとマグネシウムを多く含み、ナトリウム塩化物が少ないです。ゴマ塩スイートエスケープ私たちのラボチームはシラクーサの刑務所内で、この貴重でユニークな製品を、成分の素晴らしい組み合わせのために注意深く準備しています。ゴマと塩の粉砕は、細かすぎず粗すぎない中程度の粒度にする必要があります。焙煎は、ゴマの特性を最適に保存するために、温度と時間を厳密に管理する必要があります。結果は、香ばしく、強いが繊細な味わいで、すべての料理を引き立てるのに最適な調味料です。ドルチ・エヴァジオーニのハーブ入りゴマ塩は、2020年の国際味覚アワードで銀メダル（「優れた製品」）を受賞しました。
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東洋に起源を持つ有名で有益な調味料を、私たちの地域の典型的な食材を引き立てるために再解釈しました。イスポカの香草入りゴマ塩は、イブルイ山脈の香草を使用しており、イスポカのゴマ（スローフードの保護区）とトラーパニのWWF自然保護区の塩は、その独自で繊細な味わいであなたを魅了します。ゴマ塩は、ゴマ（ごま）と塩（しお）をベースにした東洋の調味料で、マクロビオティック料理やアーユルヴェーダ医学でその治療特性から広く使用されています。塩の代わりに使用することで、私たちの食事におけるナトリウムの摂取を減らすのを助けます。ミネラル、特にカルシウムが豊富で、タンパク質、B群ビタミン、ビタミンA、D、E、およびPPも含まれています。さらに、オメガ3やオメガ6などの必須脂肪酸を含んでおり、心血管の健康に良い助けとなります。夏には、暑さからの優れた味方で、のどの渇きを和らげ、血液中のナトリウムとカリウムのレベルを安定させるのに役立ちます。イスポカのゴマ – スローフードの保護区「ドルチ・エヴァジオーニ」は、イスポカのゴマのみを使用しています。この地域はラグーザ県に位置し、アラブ支配時にシチリアに導入された古代のゴマ生産を保有しています。イスポカ品種は二世紀前に地元の農民によって選ばれ、小さな種子、アンバー色、濃厚な風味を持っています。イスポカのゴマは常にその高品質で知られ、求められ、評価されています。今日、生産は数ヘクタールに制限されており、手作業での栽培技術を使用している少数の生産者によって行われています。これらの特性のおかげで、イスポカのゴマは最近スローフードの保護区として認知されました。イブルイ山脈のハーブとトラーパニのWWF自然保護区の塩私たちのゴマ塩のもう一つの特徴は、イブルイ山脈の香草であり、私たちの社会農業プロジェクト「イブルイの果実」を通じて、注意深く栽培、収穫、乾燥されています。私たちの畑で栽培する品種の中から、オレガノ、ローズマリー、セージ、タイムを選び、調味料に独特の香りを与え、シチリアの香りを持つ特有の香りを生み出します。最後に、ドルチ・エヴァジオーニのハーブ入りゴマ塩は、トラーパニのWWF自然保護区の塩のみを使用して製造されています。この海塩は多くの理由で貴重です：トラーパニとパーチェコの塩田はシチリアで残存する最後の生産者の一つであり、地域は素晴らしい自然、風景、建築、民族人類学の遺産を持っています。最後に、トラーパニの海塩は他の調理用塩に比べてカリウムとマグネシウムを多く含み、ナトリウム塩化物が少ないです。ゴマ塩スイートエスケープ私たちのラボチームはシラクーサの刑務所内で、この貴重でユニークな製品を、成分の素晴らしい組み合わせのために注意深く準備しています。ゴマと塩の粉砕は、細かすぎず粗すぎない中程度の粒度にする必要があります。焙煎は、ゴマの特性を最適に保存するために、温度と時間を厳密に管理する必要があります。結果は、香ばしく、強いが繊細な味わいで、すべての料理を引き立てるのに最適な調味料です。ドルチ・エヴァジオーニのハーブ入りゴマ塩は、2020年の国際味覚アワードで銀メダル（「優れた製品」）を受賞しました。
