Amarone Della Valpolicella Domini Veneti

Amarone della Valpolicella Domini Venetiは、ヴァルポリチェッラの中心にあるネグラールの有名なワイナリーのワインです。 このワインは、ヴァルポリチェッラ・クラシカ地域で栽培される典型的なブドウ品種、コルヴィーナとロンディネッラから作られています。ブドウは9月中旬頃に手摘みで収穫され、小さな穴あき箱に入れてフルッタイと呼ばれる場所で乾燥させます。これらの部屋は換気と湿度が管理されており、ブドウの糖分、ポリフェノール、皮に含まれる香りを濃縮させるために乾燥させます。 1月に乾燥させたブドウを発酵させ、長時間皮とともにマセラシオンを行います。その後、ワインは果皮から分離され、フレンチオークの樽で数年間熟成されてからブレンドと瓶詰めが行われます。 伝統的にジビエ、炭火焼き肉、煮込み料理、熟成チーズとよく合います。 保存方法：16〜18度で保存してください。 アルコール度数：15.0%。 ヴィンテージ：2021年。 熟成：オーク樽で。