説明
バルベーラ・ダルバ・ブリック・ロイラ・カッシーナ・キッコは、イタリア北西部のピエモンテ地方で生産される高級赤ワインです。この地域は、肥沃な土壌と理想的な気候により、高品質なワインで有名です。特にアルバの地域は、活気ある酸味と深い果実の香りで知られる土着品種のバルベーラワインの生産で有名です。カッシーナ・キッコのブリック・ロイラのブドウ畑は、南西向きの丘陵地に位置し、ブドウの優れた成熟を保証します。 このワインのバルベーラのブドウは、通常10月中旬に手摘みで収穫され、適切な成熟度に達した時に収穫されます。収穫後、ブドウは除梗され、圧搾され、得られた果汁は温度管理されたステンレスタンクで発酵されます。 バルベーラ・ダルバ・ブリック・ロイラの生産プロセスには、色とタンニンを抽出するために約10〜12日間の果皮浸漬が含まれます。その後、マロラクティック発酵が行われ、バルベーラ特有の酸味を和らげ、ワインにより複雑な香りを与えます。 ワインの熟成は、約12ヶ月間フランス産オークのバリックで行われ、その間にワインはさらに香りと構造を獲得します。木樽での熟成後、ワインは瓶詰めされ、市場に出る前に数ヶ月間休ませます。 バルベーラ・ダルバ・ブリック・ロイラ・カッシーナ・キッコは、濃いルビーレッドの色合いを持ち、熟した赤い果実、スパイス、トーストの香りを提供します。口当たりは豊かで丸みがあり、バランスが取れており、心地よい酸味があり、フレッシュで活気があります。 このワインは、赤身の肉料理、ジビエ、熟成チーズと完璧に合います。また、瞑想用のワインとしても優れており、そのすべてのニュアンスを楽しむためにゆっくりと味わうことができます。 ペアリング: バルベーラ・ダルバ・ブリック・ロイラ・カッシーナ・キッコは、しっかりとした構造と強度を持ち、良好な酸味と柔らかいタンニンを備えた赤ワインです。これらの特性により、非常に多様な料理とのペアリングが可能です。 このワインに合う最初の料理としては、ポルチーニ茸のリゾットが考えられます。キノコの土の香りがワインの酸味とバランスを取り、非常に心地よい味の組み合わせを作り出します。 メインディッシュに関しては、バルベーラ・ダルバは赤身の肉やジビエと素晴らしく合います。バローロのブラザートや黒スグリソースの鹿フィレは素晴らしい選択肢です。これらの肉の豊かで強い味わいがワインの構造と結びつき、完璧なバランスを作り出します。 最後に、チーズには、パルミジャーノ・レッジャーノやペコリーノ・トスカーノのような熟成チーズを選ぶことができます。これらのチーズは、その強い味わいとわずかに塩味がワインの酸味と対照をなし、その味を引き立てます。 食事とワインのペアリングは非常に個人的なものであり、個々の好みに依存することを常に覚えておいてください。したがって、実験して最も満足のいくペアリングを見つけることを躊躇しないでください。 保存方法: 涼しく乾燥した場所に保存 アルコール度数: 14.5% ヴィンテージ: 2022 呼称: バルベーラ・ダルバDOC