Barolo Docg Di Serralunga Aldo Clerico

発酵はステンレススチールタンクで20〜25日間行い、温度管理と毎日のポンピングオーバーを実施しています。 熟成はバリックとオーク樽で2年間行い、その後さらに12ヶ月瓶内で熟成させます。 合わせる料理は赤身肉、ジビエ、熟成チーズがおすすめです。