ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ・ビオンディ・サンティは、世界で最も知られているイタリアのワインの一つであり、イタリアのワイン醸造の歴史の一部です。 「グロッソ」と呼ばれるサンジョヴェーゼ種のブドウは9月の後半に収穫され、すぐにワイナリーに運ばれて除梗と発酵が行われます。ブドウの粒は温度管理されたステンレス容器に入れられ、28〜30度で約15日間のマセレーション発酵が続きます。この間、皮から香り成分とポリフェノールがワインに移ります。 発酵後、ブルネッロはスラヴォニアオークの樽で3年間熟成され、その後、瓶詰めされる前に最低4ヶ月間ワイナリーで休ませます。 ペアリング：ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ・ビオンディ・サンティは非常に複雑で信じられないほどエレガントなワインです。赤身肉やジビエ料理、スパイシーまたは手の込んだ料理との組み合わせがおすすめです。長期熟成チーズとも非常に相性が良いです。
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ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ・ビオンディ・サンティは、世界で最も知られているイタリアのワインの一つであり、イタリアのワイン醸造の歴史の一部です。 「グロッソ」と呼ばれるサンジョヴェーゼ種のブドウは9月の後半に収穫され、すぐにワイナリーに運ばれて除梗と発酵が行われます。ブドウの粒は温度管理されたステンレス容器に入れられ、28〜30度で約15日間のマセレーション発酵が続きます。この間、皮から香り成分とポリフェノールがワインに移ります。 発酵後、ブルネッロはスラヴォニアオークの樽で3年間熟成され、その後、瓶詰めされる前に最低4ヶ月間ワイナリーで休ませます。 ペアリング：ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ・ビオンディ・サンティは非常に複雑で信じられないほどエレガントなワインです。赤身肉やジビエ料理、スパイシーまたは手の込んだ料理との組み合わせがおすすめです。長期熟成チーズとも非常に相性が良いです。
