注意
説明
カ・デル・ボスコ・キュヴェ・プレステージは、2007年に誕生し、カ・デル・ボスコの方法を完全に反映したワインで、世界中でカ・デル・ボスコを代表しています。8月の第1週から第2週にかけて手摘みされたブドウは、すぐに冷蔵庫に入れられ、冷たい状態で加工されることで、内部に含まれる芳香成分が高温によって損なわれないようにします。その後の工程は、ブドウを浸漬槽に送り、次に乾燥トンネルに送り、酸素のない状態で圧搾されます。モストは、生成された圧力に基づいて第1選別と第2選別に分けられ、アルコール発酵は温度管理されたステンレス容器で行われ、収穫の翌年3月まで細かい澱と接触したままになります。4月には、カ・デル・ボスコの基礎ワインが安定し透明になった時点でアッサンブラージュが行われ、カ・デル・ボスコ・キュヴェ・プレステージを構成する基礎ワインは134のブドウ園からのもので、前の年のヴィンテージの20%のリザーブワインが含まれ、すべてのヴィンテージにカ・デル・ボスコの印を与え、個性を持たせます。瓶詰めは、カ・デル・ボスコが特許を取得した機械を使用して行われ、ワインと空気中の酸素の接触を避け、酸化ショックを防ぎ、瓶内での再発酵を可能にするために酵母と砂糖をワインに加えることを含みます。この工程の後、ワインは少なくとも25ヶ月間セラーで保管され、デゴルジュマン、ドレスアップ、販売が行われます。オンライン販売 カ・デル・ボスコ・キュヴェ・プレステージ 特別価格 foodexplore.comで！ ペアリング: カ・デル・ボスコ・キュヴェ・プレステージは、前菜から魚料理のメインディッシュまで、スパイシーなものも含めて、食事全体に使用できるワインです。そのエレガンス、フレッシュさ、細かい泡は、30ヶ月熟成のパルミジャーノ・レッジャーノのような熟成チーズとのペアリングにも適しています。保存方法: 16-18°Cで保存 アルコール度数: 12.5% ヴィンテージ: N.V. 呼称: フランチャコルタ DOCG 熟成: ステンレス