Chassagne-Montrachet Domaine Chanson

シャサーニュ・モンラッシェ・シャンソンは、フランスのブルゴーニュ地方の名高い白ワインで、主にシャルドネ種のブドウを使用しています。これらのブドウはシャサーニュ・モンラッシェ村周辺の畑で栽培されています。この地域は石灰質と粘土質の土壌で知られており、ワインにミネラル感と複雑さをもたらします。 大陸性気候で、夏は暑く冬は寒いため、ブドウの最適な成熟が促され、シャルドネ特有の芳香が引き立ちます。畑は小さな区画に分かれており、それぞれの微気候や土壌の組成がワインの多様性と品質に寄与しています。 手摘みで収穫されたブドウは、皮を過度に破らないように優しく圧搾されます。発酵はオーク樽で行われ、トーストやバニラの香りがワインのアロマに加わります。熟成は通常12〜18ヶ月の間バリックで行われ、ワインはさらなる複雑さと構造を獲得します。 結果として、白い果肉の果実や白い花の香り、顕著なミネラル感が調和し、心地よい爽やかさと長い余韻を持つエレガントで洗練されたワインとなります。 合わせる料理としては、バターやクリームソースを使った魚料理が特に良く合います。鶏肉や七面鳥などの白身肉も、ハーブや軽いソースで調理すると素晴らしい選択です。キノコはその土の香りと食感がワインとよく調和します。チーズでは、軟質でやや熟成したものが良い相性です。ベジタリアン料理には、レモンとタイムで軽くマリネしたグリル野菜が爽やかで調和のとれた組み合わせとなります。 保存は涼しく乾燥した場所で行ってください。