シャサーニュ・モンラッシェ・シャンソンは、フランスのブルゴーニュ地方の名高い白ワインで、主にシャサーニュ・モンラッシェ村周辺のブドウ畑で栽培されたシャルドネ種のブドウを使用して生産されています。この地域は石灰質と粘土質の土壌で知られており、ワインにミネラル感と複雑さを与えます。暑い夏と寒い冬が特徴の大陸性気候は、ブドウの最適な成熟を可能にし、シャルドネ特有の芳香特性を引き立てます。ブドウ畑はしばしば小さな区画に分かれており、それぞれが独自の微気候と土壌組成を持ち、ワインの多様性と品質に寄与しています。 シャサーニュ・モンラッシェ・シャンソンの生産プロセスは、手摘みでのブドウ収穫から始まり、果皮を過度に傷つけることなく果汁を抽出するための穏やかな圧搾が続きます。発酵はオーク樽で行われ、ワインの芳香プロファイルにトーストやバニラのノートを加えます。熟成は通常12〜18ヶ月間バリックで続けられ、その間にワインはさらなる複雑さと構造を発展させます。結果として、白い果肉の果実や白い花の香り、際立ったミネラル感があり、心地よい新鮮さと長い余韻が口中に広がるエレガントで洗練されたワインが生まれます。 ペアリング: シャサーニュ・モンラッシェ・シャンソンは、エレガントな構造を持つブルゴーニュの白ワインで、さまざまな料理とのペアリングに適しています。このワインは、特にバターやクリームソースで調理された魚料理と素晴らしく合います。例えば、ホタテのソテーはこのワインの特性をよく引き立てます。 また、鶏肉や七面鳥などの白身の肉も、ハーブで調理したり軽いソースで仕上げたりすると、優れた選択肢となります。キノコはその土っぽさと食感のおかげで、シャサーニュ・モンラッシェとよく合います。キノコのリゾットやキノコと柔らかいチーズのキッシュは、ワインと調和のとれたバランスを生み出します。 チーズに関しては、柔らかくやや熟成したものが最適な相棒です。最後に、ベジタリアン料理を好む方には、レモンとタイムで軽くマリネしたグリル野菜の一皿が、爽やかで調和のとれたペアリングを作り出します。 保存方法: 涼しく乾燥した場所に保存してください アルコール度数: 13.50% ヴィンテージ: 2019 呼称: ブルゴーニュ シャルドネ AOP
