Friulano Schiopetto

Friulano Schiopettoは、イタリア北東部のフリウリ・ヴェネツィア・ジュリア州で生産される高級白ワインです。この地域は温暖な気候とミネラル豊富な土壌により、高品質な白ワインの生産で知られています。 このワインは、地域固有のフリウラーノ種のぶどうのみを使用して作られています。ぶどうはカプリヴァ・デル・フリウリのマリオ・スキオペット農園の畑で栽培されており、コッリオ・ゴリツィアーノ生産地区の中心に位置しています。畑は緩やかな丘陵地帯に広がり、南西向きで、白ぶどうの栽培に適したマール土と砂質の土壌が特徴です。 収穫は通常9月中旬に手摘みで行われ、品質を確保するために厳選されます。ぶどうは優しく圧搾され、得られた果汁は温度管理されたステンレスタンクで発酵します。発酵後、ワインは約8か月間ステンレスタンク内で澱と共に熟成されます。この「シュルリー」と呼ばれる工程により、ワインはより複雑で構造のある味わいになります。 瓶詰め後も数か月間熟成されてから市場に出されます。Friulano Schiopettoは、アーモンド、青リンゴ、野の花を思わせる芳香を持ち、味わいは辛口で豊かで調和が取れており、心地よいミネラル感と良い余韻があります。 魚介類、甲殻類、新鮮なチーズとよく合います。シーフードリゾット、オーブン焼きのスズキやオラタ、新鮮または半熟成のトミーノやロビオラチーズ、カポナータやフェンネルとオレンジのサラダなどの野菜料理に最適です。 涼しく乾燥した場所で保存してください。アルコール度数：13.5%。ヴィンテージ：2021年。