説明
フリウラーノ・スキオペットは、イタリア北東部のフリウリ・ヴェネツィア・ジュリア州で生産される非常に高級な白ワインです。この地域は、温暖な気候とミネラル豊富な土壌のおかげで、高品質の白ワインの生産で有名です。 フリウラーノ・スキオペットは、この地域の土着品種であるフリウラーノのブドウのみを使用して生産されています。これらのブドウは、コッリオ・ゴリツィアーノの生産地の中心にあるカプリーヴァ・デル・フリウリのマリオ・スキオペット農場のブドウ畑で育ちます。これらのブドウ畑は、南西向きの緩やかな丘に広がり、白ブドウの栽培に理想的な泥質と砂質の土壌が特徴です。 フリウラーノ・スキオペットの生産プロセスは、通常9月中旬に行われる収穫から始まります。ブドウは手作業で収穫され、最大の品質を保証するために注意深く選別されます。その後、ブドウは優しく圧搾され、得られた果汁は温度管理されたステンレススチールタンクで発酵されます。 発酵後、ワインは約8ヶ月間、ステンレススチールタンクで澱と共に熟成されます。このプロセスは「シュール・リー」として知られ、ワインにより複雑さと構造を与えます。最後に、ワインは瓶詰めされ、市場に出る前に数ヶ月間瓶内で熟成されます。 フリウラーノ・スキオペットは、アーモンド、青リンゴ、野の花を思わせる香りのブーケを持つ非常にエレガントで繊細な白ワインです。口当たりはドライで、フルボディで調和が取れており、心地よいミネラルのノートと良い余韻があります。魚料理、甲殻類、新鮮なチーズと完璧に合います。 ペアリング: フリウラーノ・スキオペットは、フリウリ・ヴェネツィア・ジュリア州からの非常に構造的で個性的な白ワインです。このワインは、そのバランスの取れた酸味と新鮮さのおかげで、魚料理と完璧に合います。海の幸のリゾットは、ワインの複雑さを引き立てる豊かな風味で、素晴らしい選択肢です。 もう一つの興味深いペアリングは、オーブンで焼いた魚料理、例えばスズキやタイで、魚の繊細さがワインの構造と結びつき、完璧なバランスを生み出します。 チーズに関しては、フリウラーノ・スキオペットは、新鮮または半熟成のチーズ、例えば良いトミーノやロビオラとよく合います。チーズのクリーミーさがワインの酸味と心地よく対比します。 最後に、このワインは、野菜料理、例えば野菜のカポナータやフェンネルとオレンジのサラダと素晴らしい相性を持ち、ワインの新鮮さが野菜のシャキシャキ感と結びつき、軽やかで美味しいペアリングを作り出します。 保存方法: 涼しく乾燥した場所に保存してください アルコール度数: 13.5% ヴィンテージ: 2022 呼称: フリウリ・コッリ・オリエンタリDOC