Guardiano del Faro Salina IGP Colosi

このワインは、エオリア諸島のサリーナ島の魔法から生まれました。太陽、海、火山の土壌が独特の微気候を作り出しています。ブドウ畑はポッリ・カーポファロという場所にあり、古い灯台がある岬に位置し、ミネラルが豊富な火山性玄武岩の土壌で栽培されています。シチリアの固有品種であるネレッロ・マスカレーゼは、ガイヨ仕立てで栽培されており、特別に選ばれた小さな区画（523番）で栽培され、素晴らしい品質のブドウを提供します。露出、標高、土壌の特別な組み合わせが、複雑で優雅なワインを保証し、この限定生産（年間わずか3,500本）は真のワインの宝石となっています。収穫は9月の最後の週に行われ、ブドウが完全にフェノール成熟に達したときに行われます。その後、皮とともに長時間のマセレーションが行われ、構造、色素の強さ、香りの深さを引き立てます。ワインはその後、オーク樽で1年間熟成され、タンニンと酸味を和らげ、複雑でバランスの取れた洗練を与えます。 ペアリング: 「Guardiano del Faro Salina」は多用途なワインで、地中海の伝統的な豊かな料理にぴったりです: 熟成チーズ、ペコリーノやカチョカヴァッロなど。 肉のラグーやキノコとスパイスで味付けされたパスタなどの手の込んだソース。 強い風味とスモーキーな味わいのグリル肉。 推奨されるサービス温度: 16°-18°C。ワインを提供する前にデキャンタすることをお勧めします。香りと味のニュアンスを完全に楽しむために。 保存: 涼しく乾燥した場所に保存してください。 アルコール度数: 14% ヴィンテージ: 2020 呼称: サリーナ IGP 熟成: オーク樽で約1年間