Kusutoza Monte Deru Fura

クストーザ・モンテ・デル・フラは、ヴェネト州のガルダ湖の氷河丘陵にあるクストーザという地名から名付けられた白ワインです。この地域は、湖の存在によって温度が和らぎ、砂、砂利、粘土からなる豊富な鉱物のある土壌により、特にワイン醸造に適したマイクロクライメイトの特徴を持っています。これらの条件は、豊かな香りと新鮮さを表現するブドウの栽培を可能にし、これがこのワインの特徴です。クストーザは、ガルガネガが構造と熟した果実の香りをもたらし、トレッビアーノ・トスカーノが新鮮さと酸味を与える、自生のブドウのさまざまな品種のブレンドです。他のブドウ、例えばトレッビアネッロ（フリウリのトカイのビオタイプ）やコルテーゼは、香りの複雑さと繊細さを加えます。しばしば、このブレンドには小さな量のマイナーなブドウ品種が含まれ、ワインの官能プロファイルをさらに豊かにし、花やハーブのニュアンスを与えます。クストーザ・モンテ・デル・フラの製造プロセスは、ブドウのソフトプレスによってモスト・フィオーレを抽出した後、香りを保つために温度制御された発酵を行う白ワイン製造を含みます。熟成は主にステンレス鋼で行われ、新鮮さとワインの爽快感を維持しますが、一部の場合には商業化前に風味を調和させるために短期間ボトルでの熟成が行われることがあります。その結果、淡い黄色の洗練されたワインが生まれ、白い花や黄色い果肉の果物の香りがあり、新鮮でバランスの取れた心地よいミネラル感を持っています。クストーザ・モンテ・デル・フラは、バランスの取れた酸味と香りの特性のおかげで、さまざまな料理とよく合う多用途で新鮮な白ワインです。魚料理、例えばハーブで焼いたブランジーノのフィレやシーフードのリゾットと一緒に楽しむのに最適な選択肢です。また、軽いパスタ料理、野菜ベースのソースやシンプルなバジルペーストを使ったものも、このワインとうまく合います。もしベジタリアン料理を好むなら、バッファロー・モッツァレラと熟したトマトのカプレーゼサラダを、オリーブオイルと新鮮なバジルのひと垂れで和えて提供するのを考えてみてください。クストーザは、バラードやデリケートな山羊のチーズのような新鮮なチーズとも合います。また、あまり辛くないアジア料理とのペアリングにも適しており、ミックス寿司やエビのパッタイのような料理で、ワインの新鮮さがこれらの調理の香りや複雑な風味と調和できます。涼しく乾燥した場所に保存してください。