ネッビオーロ ランゲ DOC ラ スピネッタ

ネッビオーロ ランゲ DOC ラ スピネッタは、ピエモンテのラ スピネッタワイナリーでネッビオーロのブドウを使用して生産されたワインです。このワインの生産に使用されるネッビオーロは、約20〜25年の樹齢のバルバレスコ スタルデリのクリュから来ています。ネッビオーロのブドウは10月中旬に手摘みされ、ワイナリーに運ばれて醸造されます。除梗後、ネッビオーロの房はステンレスタンクに送られ、約25〜28℃の温度で10日間アルコール発酵が行われます。この間、頻繁なリモンタージュとデラスタージュにより、ポリフェノールと芳香成分が皮からワインに拡散します。その後、ネッビオーロ ランゲ DOC ラ スピネッタは皮から分離され、フランス産オークのセカンドパスのバリックで12ヶ月間熟成され、最終的なブレンドと瓶詰めが行われます。ペアリング: ネッビオーロ ランゲ DOC ラ スピネッタは、肉のソースを使ったパスタの第一皿や、グリルまたは煮込みの肉の第二皿にぴったりのワインです。カステルマーニョのようなピエモンテの典型的なチーズと非常に良く合います。保存: 16〜18℃で保存 アルコール度数: 14.0% ヴィンテージ: 2023 呼称: ランゲ ネッビオーロ DOC 熟成: バリックで12ヶ月間。