Nobile di Montepulciano DOCG Antica Chiusina Fattoria del Cerroは、Tenute del Cerroグループによって生産されたワインです。これは、イタリア中部で栽培されている非常に珍しい品種であるプルニョーロ・ジェンティーレクローンのサンジョヴェーゼ100％から作られています。この品種の名前は、その特徴的なスミレの香りに由来します。 ブドウは9月中旬頃に手摘みで収穫され、除梗のためにワイナリーに運ばれます。発酵は温度管理されたステンレスタンクで約15日間、28度で行われます。この期間中、ワインは果皮と種子からポリフェノールと香りを吸収します。発酵後、ワインはさらに48時間、29度で果皮と接触し、ポリフェノールの重合と渋みの緩和を促進します。 その後、フレンチオークのバリックで8ヶ月間熟成され、大きな樽に移されてさらに4ヶ月間熟成されます。最後にブレンドと瓶詰めが行われます。 ペアリング：エレガントで構造のあるワインで、肉のソースを使ったパスタ、グリルした赤身肉やジビエのメインディッシュに適しています。熟成チーズともよく合います。 保存方法：16〜18度で保存してください。 アルコール度数：14.5%。ヴィンテージ：2018年。熟成：バリックで8ヶ月、大きな樽で4ヶ月。
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Nobile di Montepulciano DOCG Antica Chiusina Fattoria del Cerroは、Tenute del Cerroグループによって生産されたワインです。これは、イタリア中部で栽培されている非常に珍しい品種であるプルニョーロ・ジェンティーレクローンのサンジョヴェーゼ100％から作られています。この品種の名前は、その特徴的なスミレの香りに由来します。 ブドウは9月中旬頃に手摘みで収穫され、除梗のためにワイナリーに運ばれます。発酵は温度管理されたステンレスタンクで約15日間、28度で行われます。この期間中、ワインは果皮と種子からポリフェノールと香りを吸収します。発酵後、ワインはさらに48時間、29度で果皮と接触し、ポリフェノールの重合と渋みの緩和を促進します。 その後、フレンチオークのバリックで8ヶ月間熟成され、大きな樽に移されてさらに4ヶ月間熟成されます。最後にブレンドと瓶詰めが行われます。 ペアリング：エレガントで構造のあるワインで、肉のソースを使ったパスタ、グリルした赤身肉やジビエのメインディッシュに適しています。熟成チーズともよく合います。 保存方法：16〜18度で保存してください。 アルコール度数：14.5%。ヴィンテージ：2018年。熟成：バリックで8ヶ月、大きな樽で4ヶ月。
