Lugana Doc Cà Maiol Molin

Lugana Cà Maiol Molinは、構造的でエレガントなワインを生産するための最高の自社ブドウのセレクションです。ブドウは手摘みで収穫され、ワイナリーに運ばれ、3〜4℃で48時間以上の低温マセレーションを行い、皮から果汁への香りの抽出を促進します。 発酵は温度管理された環境で行われ、酵母の香りの活性を促進します。発酵終了後、Lugana Molinは瓶詰め前に6ヶ月間自らの澱の上で熟成されます。 ペアリング：Lugana Molin Ca Maiolはしっかりとした構造の白ワインで、魚介類を使った前菜やパスタとよく合います。生肉のカルパッチョや、Bagossや30ヶ月熟成のパルミジャーノ・レッジャーノなどの中長期熟成チーズとも相性が良いです。