Sessantanni Primitivo Di Manduria Doc Feudi Di San Marzano

Sessantanni Primitivo di Manduriaは、Feudi di San Marzanoの特定の地域で、樹齢約60年の最も古いプリミティーヴォ品種のブドウ畑から選ばれたワインです。これらのブドウ畑は、鉄酸化物が豊富で石灰質の土壌が特徴であり、良好な温度差と少ない降水量の気候条件と相まって、プリミティーヴォ・ディ・マンドゥーリアの成熟に最適な場所となっています。Sessantanni Primitivo di Manduriaは、その卓越した表現を見せます。熟成が進んだブドウは手作業で収穫されます。マセレーションは、80%の質量で18日間、20%で25日間行われ（選ばれた異なるタイプの素材に基づいて畑で選ばれた天然酵母を使用）、24-26°Cの管理された温度で発酵します。Sessantanni Primitivo di Manduriaの熟成は、フランス産オークのバリックで12ヶ月間行われ、ブレンドと瓶詰めが行われます。 ペアリング: Sessantanni Primitivo di Manduriaは、赤肉、ジビエ、しっかりとした味わいのあるパスタ料理と完璧に合います。瞑想用のワインです。 保存: 16-18°Cで保存 アルコール度数: 14% ヴィンテージ: 2019 名称: Primitivo di Manduria DOP 熟成: バリックで12ヶ月間。