シャブリ・フォーシャーム 1erクリュ・ラロシュは、フランスのブルゴーニュ地方の北部に位置するシャブリ地域の中心で生まれた白ワインです。この地域は、海洋化石を含む粘土と石灰岩から成るキンメリッジアン土壌に富んだ独特の土地で知られており、そのためワインに独特のミネラリティとフレッシュさが与えられます。フォーシャームのブドウ畑はプレミエクリュの中でも最も名声のあるもので、川セレインの南西岸沿いに最適な日照を享受し、シャルドネ種の完璧な成熟を促進します。この特異なマイクロクライメイトは、暑い日と涼しい夜を持ち、複雑な香りと生き生きとした酸味を育みます。シャブリ・フォーシャーム 1erクリュ・ラロシュの生産過程は、ブドウとテロワールの自然な特性を際立たせることを目的とした細心の注意が払われています。手摘み収穫の後、ブドウを丁寧に圧搾し、果実の純度を保つためにステンレススチールタンクで温度管理された発酵が行われます。その後、ワインは数ヶ月間酵母と共に熟成され、オーク樽の一部で複雑さと構造を加えることができ、シャブリ特有のフレッシュさとミネラリティを損なうことなく仕上げられます。このプロセスにより、ワインには柑橘系、白い花、火打石のようなノートが与えられ、エレガントなテクスチャーと長くて塩味のあるフィニッシュが生まれます。ペアリング：シャブリ・フォーシャーム 1erクリュ・ラロシュは、魚介類料理との相性が非常に良いです。クラシックな組み合わせはオイスターで、ワインの酸味とミネラリティが海の味わいを引き立てます。エビやロブスターのような甲殻類も、このシャブリと見事にマッチし、特にシンプルに調理されることでワインの香りを引き立てます。もう一つの興味深い組み合わせは、白身魚のフィレ、例えばスズキや鯛で、オーブンでレモンとハーブで調理されることが理想的です。ベジタリアン料理を好む方には、春野菜や夏野菜、例えばアスパラガスやズッキーニをグリルやフレッシュサラダで作ると、シャブリ・フォーシャーム 1erクリュ・ラロシュに合うことができます。また、カマンベールやブリーのようなやや熟成した軟質チーズも、ワインのフレッシュさと心地よい対比を保つクリーミーさがあるため，相性が良いです。これらの選択肢により、シャブリ・フォーシャーム 1erクリュ・ラロシュはその特性を最大限に引き出し、食事体験を快適で調和のとれたものにします。保存：涼しく乾燥した場所に保管します。