Guillaume Vrignaudのシャブリは、フランスのブルゴーニュ北部に位置するシャブリ地域のテロワールの優雅さと純粋さを表現するワインです。この地域は涼しい気候と海洋化石に富んだ石灰質の土壌が特徴で、ワインに特有のミネラル感と爽やかさを与えます。Vrignaudのブドウ畑は、環境に配慮した持続可能な方法で栽培されており、生物多様性と土壌の健康を保護することを目指しています。使用されるブドウはシャルドネのみで、この地域では柑橘類、白い花、際立った酸味のある風味を表現します。 Guillaume Vrignaudのシャブリの生産プロセスは、ブドウとテロワールの自然な純粋さを引き立てることを目的としています。収穫後、ブドウは優しく圧搾され、果汁はステンレスタンクで発酵させて新鮮でフルーティーな香りを保ちます。熟成も主にステンレスで行われ、細かい澱との長時間の接触により、ワインに複雑さと構造を加えます。この醸造方法により、バランスの取れたシャブリが得られ、長い余韻と際立ったミネラルの印象を持ち、魚料理や海産物との相性が抜群です。 ペアリング: Guillaume Vrignaudのシャブリは、その爽やかさとミネラル感により、料理に様々な解釈を提供します。特に成功したペアリングは、牡蠣やアサリなどの海産物で、ワインの塩味のあるノートがこれらの海の珍味の自然な甘さと完璧に調和します。また、特に蒸し焼きやグリルでシンプルに調理された魚料理は、シャブリとの理想的な組み合わせで、魚の繊細さを引き立てながらもそれを覆い隠しません。 もう一つの興味深い組み合わせは、鶏肉料理、特にローストチキンや新鮮なハーブとレモンを使ったソースで調理されたものです。ここでは、ワインが料理の味を引き立て、一口ごとに口の中をリフレッシュします。新鮮なチーズ、特に熟成が進んでいないヤギのチーズは、シャブリにとって完璧な仲間であり、その酸味とクリーミーさがワインの構造と心地よく対比します。 最後に、パスタ料理が好きな方には、アスパラガスや他の春野菜を使ったリゾットが勝利の選択肢となるでしょう。ワインは野菜のノートを優雅に伴い、料理をさらに楽しく調和の取れたものにします。 保存方法: 涼しく乾燥した場所に保存 アルコール度数: 12.50% ヴィンテージ: 2020 呼称: シャブリ AOP
