シャルドネ ピエール アンドレ ヴィエイユ ヴィーニュは、フランスのブルゴーニュ地方の有名な地域から来ており、高品質の白ワインの生産で知られています。このワインのブドウが育つブドウ畑は、独特の地質特性を持つ丘陵地に位置し、石灰質と粘土質の土壌がワインに複雑さとミネラル感を与えています。「ヴィエイユ ヴィーニュ」、つまり古いブドウの木は、このシャルドネの名前の由来であり、30年以上の樹齢を持つこれらの木は、深い根が土壌から最高のものを引き出すことで、濃縮された香り豊かなブドウを生産します。 このシャルドネの生産プロセスは、ブドウの本来の特性を引き立てる伝統的な方法に従っています。発酵はオーク樽で行われ、しばしば自然酵母を使用してワインの自然なキャラクターを保ちます。熟成もバリックで行われ、ワインは数ヶ月間熟成し、バニラやスパイスの香り、そしてクリーミーなテクスチャーを獲得します。このプロセスは、ワインにエレガントな構造と、熟した果実、白い花、そして微かなヘーゼルナッツの香りが表現される複雑なアロマを与えます。 ペアリング: シャルドネ ピエール アンドレ ヴィエイユ ヴィーニュは、その特性を引き立てるさまざまな料理とのペアリングに適しています。クラシックな選択肢としては、魚料理、特に蒸し焼きやオーブンで調理した白身魚のフィレに、ハーブを少し加えたものと合わせることができます。また、エビやカニなどの甲殻類も、このワインとよく合い、特に軽いソースや柑橘系のドレッシングと一緒に提供されると良いです。 もう一つの興味深いペアリングは、鶏肉や七面鳥などの白身の肉で、特にグリルやクリーミーなソースで調理された柔らかさを引き立てる方法で調理されたものです。クリームとチーズをベースにしたソースのパスタ、特にポルチーニ茸を加えたものも、美味しい選択肢を提供します。 チーズもこのシャルドネとよく合うカテゴリーです。ブリーやカマンベールのような柔らかいチーズは調和のとれたペアリングを作り出し、少し熟成されたがあまり強くないチーズも機能します。 最後に、フレッシュさを加えるために、ドライフルーツと山羊チーズを加えたサラダを考慮することができ、ワインとの興味深くバランスの取れたコントラストを提供します。 保存方法: 涼しく乾燥した場所に保存してください アルコール度数: 12.50% ヴィンテージ: 2022 呼称: ブルゴーニュ シャルドネ AOP
