シャルドネ ヤーデン オデムはイスラエルのゴラン高原から来たワインで、涼しい気候と火山性の土壌が特徴の地域です。これにより、ブドウに特有の複雑さとミネラル感が与えられます。ブドウ畑は海抜1,200メートルから1,300メートルの高さにあり、ヘルモン山の近くに位置しています。この地域はシャルドネの栽培に理想的で、温度差が大きく、ブドウのゆっくりとした最適な成熟を可能にし、酸味を保ちつつ複雑な香りを発展させます。 シャルドネ ヤーデン オデムの生産プロセスには、フランス産オーク樽での発酵が含まれており、これによりワインにバニラの香りとエレガントな構造が与えられます。その後、ワインは通常6ヶ月から12ヶ月の間、酵母の上で熟成され、テクスチャーと香りの複雑さを豊かにします。木と酵母での熟成は、ワインにクリーミーさと深みを与え、高地で栽培されたブドウの典型的な新鮮さとミネラル感とバランスを取ります。結果として、洗練されたシャルドネが生まれ、トロピカルフルーツからトーストの香りまでの幅広い香りがあり、活気ある酸味に支えられています。 ペアリング: シャルドネ ヤーデン オデムはその多様性により、さまざまな料理を引き立てます。クラシックなペアリングは魚料理で、特に白身魚のスズキやタラをオーブンやグリルで調理したものが合います。また、エビやホタテなどの甲殻類も、このワインとよく合い、特にバターや軽い調味料で調理された場合におすすめです。 もう一つの興味深い選択肢は、ハーブで味付けしたローストやグリルのチキンとのペアリングです。ポルチーニ茸のクリーミーなリゾットなど、キノコを使った料理も優れた選択肢で、シャルドネの特性が料理の土っぽさをバランスよく引き立てます。ブリーやカマンベールのようなセミソフトチーズは、チーズの柔らかさとワインの新鮮さの間に調和を生み出します。 最後に、グリル野菜やクリームとレモンをベースにした軽いソースで味付けしたパスタは、ワインの特徴を引き立てつつ、料理体験を完成させることができます。 保存方法: 涼しく乾燥した場所に保存してください アルコール度数: 13.50% ヴィンテージ: 2020
