説明
ソアーヴェ クラシコ カルヴァリーノ ピエロパンは、イタリア北東部のヴェネト地方で生産される高品質の白ワインです。ソアーヴェの地域は、玄武岩と凝灰岩が豊富な火山性の丘陵地帯で、ワインに独特のミネラル感を与えます。カルヴァリーノのブドウ畑は海抜約200〜300メートルの高さに位置し、伝統的なヴェローナ式の棚仕立てで栽培されています。このワインに使用されるブドウは、主にこの地域の土着品種であるガルガネガで、少量のトレッビアーノ・ディ・ソアーヴェが加えられています。生産プロセスは、通常9月末に行われる手摘みの収穫から始まります。柔らかく圧搾された後、果汁はステンレスタンクで温度管理されながら発酵し、一次香を最大限に保ちます。その後、ワインは約12ヶ月間酵母の上で熟成し、複雑さと構造を獲得します。瓶内でさらに6ヶ月間熟成されてから市場に出されます。結果として、ソアーヴェ クラシコ カルヴァリーノは、黄色い果肉の果実、白い花、心地よいミネラル感が特徴のエレガントで複雑なワインとなり、素晴らしい新鮮さと持続性を持っています。このワインは、魚料理、例えば魚のスープや甲殻類、または軽い魚のソースを使ったリゾットやパスタとよく合います。その酸味と構造は、フレッシュチーズやブルーチーズとも素晴らしい相性を示します。ペアリング: ソアーヴェ クラシコ カルヴァリーノ ピエロパンは、ヴェネト地方からの構造と複雑さを持つ白ワインです。このワインは、生または調理された魚料理と完璧に合います。例えば、マグロやサーモンのタルタルは、このワインにぴったりの前菜です。また、スズキや鯛のカルパッチョも素晴らしい選択です。第一の料理としては、ソアーヴェ クラシコ カルヴァリーノ ピエロパンは、シーフードリゾットや魚をベースにしたソースのパスタとよく合います。エビのリゾットやアサリとボッタルガのパスタは素晴らしい選択肢です。第二の料理としては、オーブンで焼いたスズキのフィレやグリルしたメカジキなどの魚料理とよく合います。魚のフライも素晴らしい選択です。最後に、チーズに関しては、ソアーヴェ クラシコ カルヴァリーノ ピエロパンは、モッツァレラ・ディ・ブッファラ、カチョカヴァッロ、ペコリーノなどのフレッシュチーズや中程度の熟成チーズとよく合います。食事とワインのペアリングは非常に主観的で、個人の好みに大きく依存することを常に覚えておいてください。したがって、実験して自分が最も好きなペアリングを見つけることを躊躇しないでください。保存方法: 涼しく乾燥した場所に保存 アルコール度数: 13.5% ヴィンテージ: 2023 呼称: ソアーヴェ クラシコ DOCG