テロルデゴ ロタリアーノ フォラドリ

テロルデゴ ロタリアーノ フォラドリは、イタリア北部のトレンティーノ・アルト・アディジェ地方で生産される非常に名高い赤ワインです。このワインの名前は、この地域に自生するテロルデゴというブドウ品種と、トレンティーノの山々に囲まれた平地であるカンポ・ロタリアーノに由来しています。カンポ・ロタリアーノの土地は特異で、周囲の山々から流れる川や小川の堆積物によって形成された沖積平野です。このため、ブドウ栽培に理想的な、砂利、砂、粘土に富んだ非常に肥沃な土壌が生まれました。気候は大陸性で、夏は暑く冬は寒いですが、川やアルプスの湖の存在によって和らげられています。フォラドリのブドウ畑は、化学製品を使用せずにブドウ畑の生態系を尊重し、活用する農業の一形態であるバイオダイナミック農法に従って栽培されています。テロルデゴのブドウは、トレンティーノのペルゴラ方式で栽培され、高品質のブドウを得ることができます。テロルデゴ ロタリアーノ フォラドリの生産は、通常9月末に行われる収穫から始まります。ブドウは手作業で収穫され、慎重に選別されます。続いて発酵が行われ、大きなオーク樽で約2週間、果汁が果皮と接触したままになります。このプロセスにより、ワインの特徴である色とタンニンが抽出されます。発酵後、ワインはオークのバリックに移され、熟成が行われます。この段階は約1年続き、この期間中にワインは複雑さと調和を獲得します。最後に、ワインは瓶詰めされ、販売される前に数ヶ月間休ませます。テロルデゴ ロタリアーノ フォラドリは、深いルビーレッドの色合いを持つ、非常に構造的で強度のあるワインです。香りは熟した赤い果実、スパイス、木のノートを提供します。口当たりは豊かで丸みがあり、柔らかいタンニンと長く持続する余韻があります。赤身の肉料理、ジビエ、熟成チーズと完璧に合います。ペアリング: テロルデゴ ロタリアーノ フォラドリは、トレンティーノ・アルト・アディジェ産の強度と構造を持つ赤ワインです。このワインは、グリルしたビーフフィレや赤ワインで煮込んだブラザートのような赤身の肉料理と完璧に合います。その構造と強度は、イノシシやカモシカのローストのようなジビエ料理にも適しています。チーズがお好きな方には、パルミジャーノ・レッジャーノやペコリーノのような熟成した風味豊かなチーズとよく合います。パスタ料理に関しては、牛肉やイノシシのラグーのような肉ソースのパスタ料理と素晴らしく合います。最後に、キノコがお好きな方には、ポルチーニ茸のリゾットやキノコのトリフォラートがテロルデゴ ロタリアーノ フォラドリにぴったりのペアリングとなるでしょう。食事とワインのペアリングは非常に個人的なものであり、各人の好みに依存することを常に覚えておいてください。したがって、実験して最も満足のいくペアリングを見つけることをためらわないでください。保存方法: 涼しく乾燥した場所に保存 アルコール度数: 13.5% ヴィンテージ: 2023 呼称: テロルデゴ ロタリアーノ DOC