ティニャネッロ アンティノリ

ティニャネッロ アンティノリは、過去40年間のイタリアワインの歴史を築いた最も有名なイタリアワインの一つです。最初のヴィンテージは1970年に生産され、1971年からこのワインはティニャネッロと呼ばれています。これは、南西に見事に広がる57ヘクタールの石灰質とトゥファ質の土壌の名前に他なりません。ブドウは手作業で収穫され、異なる品種や区画の成熟度に応じて異なる時期に収穫され、ワイナリーに運ばれ、醸造前に房の選別が行われます。発酵は、発酵過程中に果汁と皮の接触面を最適化するために、温度制御された円錐形のタンクで行われます。このプロセスの期間と温度は、成熟度とヴィンテージの特性に応じて毎年すべての品種で異なります。ワインは皮から分離され、フランスとハンガリーのオーク樽で12ヶ月間熟成され、アッサンブラージュと瓶詰めが行われます。 ペアリング: ティニャネッロ アンティノリは、濃厚でボディのあるワインでありながら、独特のエレガンスを保っています。このワインは、伝統的な赤身肉やジビエのローストや煮込み料理、スパイスを効かせた料理と非常に相性が良いです。また、非常に風味豊かな熟成チーズとも素晴らしいペアリングを見せます。 保存: 16-18°Cで保存 アルコール度数: 13.50% ヴィンテージ: 2020 呼称: トスカーナ IGT 熟成: バリックで12ヶ月間。