Tommasi Ripasso Classico Superioreは、二度の発酵と二度のマセレーションを経て、色、香り、構造が豊かになったワインです。Ripassoはヴァルポリチェッラの典型的なワインで、地域の最良の土壌から収穫されたブドウを使用しています。ブドウは9月末頃に収穫され、25〜28度の温度で約12日間マセレーションを伴う発酵が行われ、新鮮で心地よいワインが得られます。 Ripassoの技術は、アマローネの果皮をステンレスタンクに入れ、Ripassoのワインが12〜13日間再発酵し、色素、香り、構造が豊かになることにあります。その後、ワインはスラヴォニア産オーク樽（65ヘクトリットル）で15ヶ月間熟成され、さらに6ヶ月間瓶内で熟成されます。 ペアリング：エレガントで構造のあるワインで、ローストや赤身肉、ジビエの煮込み料理に最適です。硬質の熟成チーズとも完璧に合います。
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Tommasi Ripasso Classico Superioreは、二度の発酵と二度のマセレーションを経て、色、香り、構造が豊かになったワインです。Ripassoはヴァルポリチェッラの典型的なワインで、地域の最良の土壌から収穫されたブドウを使用しています。ブドウは9月末頃に収穫され、25〜28度の温度で約12日間マセレーションを伴う発酵が行われ、新鮮で心地よいワインが得られます。 Ripassoの技術は、アマローネの果皮をステンレスタンクに入れ、Ripassoのワインが12〜13日間再発酵し、色素、香り、構造が豊かになることにあります。その後、ワインはスラヴォニア産オーク樽（65ヘクトリットル）で15ヶ月間熟成され、さらに6ヶ月間瓶内で熟成されます。 ペアリング：エレガントで構造のあるワインで、ローストや赤身肉、ジビエの煮込み料理に最適です。硬質の熟成チーズとも完璧に合います。
