Neburodi no kuro buta no homi

ネブロディの黒豚の頬肉 430g ネブロディの黒豚の頬肉は、頬と首の部分から作られた卓越した工芸品のハムです。 高い含有量の上質な脂肪が特徴で、驚くほど柔らかく、風味豊かで、イタリアの伝統的な料理に最適です。 アマトリーチェやカルボナーラなどのアイコニックなレシピの基本的な材料のひとつと見なされており、頬肉はその強い味、滑らかな食感、そしてあらゆる料理を引き立てる能力で際立っています。 主な特長：ネブロディの黒豚の厳選された肉、より豊かな風味と溶けやすさのための高い上質な脂肪の含有量、黒胡椒と唐辛子による自然な香味、伝統的およびグルメレシピに最適、（60-90日）での遅い工芸的熟成。 伝統的な工芸による加工：頬肉は、品質、安全性、および本物の風味を保証する管理されたプロセスに従って製造されます。 塩漬け：カットは海塩で処理され、均等に分配されるため、毎日の回転作業によってバランスの取れた塩味が得られます。 ブラシ洗浄：次の段階に備えるために余分な塩を取り除きます。 スパイス処理：黒胡椒と唐辛子を表面に塗布し、強い香りを与えます。 熟成：香りと質感を発展させるために、温度と湿度が管理された環境で2〜3ヶ月間熟成されます。 頬肉の使い方：カルボナーラのパスタ、アマトリーチェ、グリーチャ、グルメ料理、現代的な再解釈に欠かせない材料です。