Neburodi no Kurobuta Ronsu

ネブロディの黒豚ロンス 400g ネブロディの黒豚ロンスは、豚のロースから作られる高品質な手作りのサラミで、赤身と脂肪の完璧なバランスが特徴です。これにより、風味、柔らかさ、そして口の中での素晴らしい心地よさが保証されます。シチリアの古い伝統に従って作られたこのロンスは、真の洗練された、濃厚な味を求める人々のために理想的な美食の逸品です。 主な特徴: ネブロディの黒豚のロースの高級カット、肉と脂肪の完璧なバランス、伝統的な手作り、60-90日間の遅い熟成、大きなサイズ（2.5 kg – 5 kg）、プロ用にも適しています。 ロンスは、品質と風味を高めるために管理された製造プロセスに従っています。塩漬けの後、ロンスは約8日間冷蔵庫に置かれ、塩の均一な分配を促進するために毎日回転させてマッサージされます。その後、サラミは処理され、弾力のあるネットに挿入され、余分な湿気を取り除いて構造を安定させるために、滴ばかりに置かれます。 乾燥段階は重要で（5-10日間）、温度と湿度の継続的な管理を通じて水分含量が調整されます。熟成は60-90日間の遅い熟成で行われ、複雑な香りと、しっかりとしたが柔らかい食感が発展します。 ロンスは、プレミアムサラミの盛り合わせ、前菜やグルメなアペリティフ、高品質のサンドイッチ、さらにはホレカやレストランでの使用に最適です。