Maruzeminō no Mirufoiyu Chīzu 1 kg

ラッテリア・ペレンズィンのマルゼミーノのミルフォイユチーズの製造は、特別な乳酸菌の使用と、チーズの中に"層"が形成されるよう特定の温度で行われる熟成によって特徴付けられています。マルゼミーノのワインがチーズ内部によりよく浸透します。マルゼミーノのミルフォイユチーズは、4ヶ月から10ヶ月熟成され、加熱牛乳で作られています。皮はほぼ滑らかで、紫色のボルドーですが、パスタ（チーズの内部）はボルドーの筋模様があり象牙色で、しっかりとしていてわずかにひびが入っています。その香りは強く、マルゼミーノのワインの芳香、果実味が感じられ、味わいは甘い塩味で、ワインの香りがパスタの甘さと調和し、チーズのピリッとした味わいを損なうことはありません。実際、このチーズにおいて興味深いのは、甘さ、辛さ、そして明確なワインの味わいの交互作用です。結果的に、これはベネト地方の典型的な熟成チーズの現代的な再解釈です。